Zapekana

Das echte Zapekanna ist ein kaesekuchen - das ist einfach nur etwas was Galina zusammengeworfen hat und mir als russische delikatesse verkauft hat.

1. Vorbereiten & Nudeln kochen

Die Fusilli in einem Topf nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen, anschließend abgießen. Den Backofen auf ca. 180°C bis 200°C vorheizen. Eine Backform gründlich mit Margarine einfetten.

2. Hackfleisch-Soße zubereiten

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne anbraten, bis die Zwiebeln schön braun sind.

Das Hackfleisch dazugeben. Einen kleinen Schluck Wasser hinzufügen, damit es nicht anklebt, und das Fleisch während des Anbratens mit einer Gabel fein zerdrücken.

Mit einer Prise Hühnerbrühe und Pfeffer würzen.

Den halben Becher Schlagsahne unterrühren.

Die Rosmarinblätter abzupfen, fein hacken und unter das Hackfleisch mischen (hier gilt: je mehr Kräuter, desto besser!).

3. Schichten & Backen

Die gekochten Fusilli gleichmäßig auf dem Boden der gefetteten Backform verteilen. Das fertige Hackfleisch mitsamt der Soße über den Nudeln verteilen. Noch einen kleinen Schluck Schlagsahne gleichmäßig über den Auflauf geben, damit er schön saftig bleibt.

Zum Schluss großzügig Käse auf dem Auflauf verteilen.

Im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist (ca. 15 bis 20 Minuten).