Ricotta Pancakes

In 1.Schuessel, Weizenmehl, Backpulver, Backnatron, Zucker und Salz gruendlich vermischen.

In #2.Schuessel Eier verquirlen und dann Milch, geschmacksneutrales Oel und Ricotta einruehren.

Die trockenen Zutaten nach und nach zu den fluessigen Zutaten geben und nur kurz vermischen.

Der Teig darf kleine Klumpen haben.

Den Teig fuer Ruhezeit 5 min ruhen lassen.

Eine Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen.

Bei Edelstahlpfanne etwas Butter zum Braten verwenden.

Pro Pancake eine Schoepfkelle Teig in die Pfanne geben, bis zur Blaeschenbildung backen, dann wenden und die zweite Seite goldbraun backen.

Mit Ahornsirup servieren.