Chicken Tikka Masala

1. Die Marinade

In einer großen Schüssel Joghurt, Ingwer, Knoblauch, Gewürze, Salz und Pfeffer gut verrühren. Die Hähnchenstücke hinzufügen und gründlich vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Du kannst das Fleisch sofort verwenden oder für ein intensiveres Aroma über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

2. Das Tikka Masala

1. Eine tiefe Pfanne oder einen Schmortopf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und mit Kochspray einfetten. Die Hähnchenwürfel hineingeben und ohne Rühren 2 Minuten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Wenden und 1 weitere Minute braten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. (Hinweis: Das Fleisch ist innen noch roh, daher noch nicht probieren!)
2. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Zwiebeln in die Pfanne geben und leicht salzen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und ca. 3 Minuten dünsten, bis die Zwiebeln weich sind.
3. Die Gewürze (Koriander, Kumin, Cayenne) einrühren und ca. 30 Sekunden rösten, bis es aromatisch duftet.
4. Mit Hühnerbrühe und Tomaten ablöschen, einen Schuss Wasser hinzufügen. Leicht salzen. Die Hitze erhöhen und kurz aufkochen lassen. Die Sauce nun in einen Mixer geben (oder mit dem Pürierstab in der Pfanne) so fein wie möglich pürieren.
5. Die glatte Sauce zurück in die Pfanne geben und bei Bedarf mit einem Schluck Wasser verdünnen. Bei niedriger Hitze köcheln lassen. Das Hähnchen samt Fleischsaft zurück in die Sauce geben und ca. 10 Minuten simmern lassen, bis das Fleisch gar und die Sauce leicht eingedickt ist.
6. Die Sahne-Mischung unterrühren und weitere 3 Minuten köcheln lassen.

3. Servieren

Abschließend mit Salz abschmecken. Sofort mit jeweils einer Portion Reis servieren und mit frischem Koriander garnieren.

Guten Appetit!