Chana saag

1. Spinat pürieren: Die Hälfte des Spinats zusammen mit den passierten Tomaten in einem Mixer glatt pürieren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, damit es nicht klebt.
2. Öl erhitzen: Etwas Öl in einem Topf erhitzen.
3. Gemüse anbraten: Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer bei mittlerer Hitze 3 bis 5 Minuten anbraten.
4. Gewürze hinzufügen: Senfsamen, Kreuzkümmel und Garam Masala dazugeben und für 2 bis 3 Minuten mitrösten, bis sie duften.
5. Kichererbsen: Die Kichererbsen hinzufügen und etwa 5 Minuten mitgaren.
6. Spinat und Tomaten: Das Spinat-Tomaten-Gemisch hinzugeben und 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Dabei nach und nach den restlichen Spinat unterheben, bis er zusammenfällt.
7. Abschmecken: Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.

Dazu passt: Reis, Joghurt und frisches Naan-Brot.