Winterabend Chilli

  • Zeit: 6 Stunden
  • Personen: 4

Source: Jamies Wohlfühl Küche

Zutaten

  • 20g Steinpilze
  • 1/2 Kürbis
  • 500g gemischtes Gulash
  • 1 Zwiebel
  • 2 Paprikas
  • 1 Dose Chili Bohnen
  • 1 Dose Tomaten
  • 70ml Balsamico Essig
  • 2 TL brauner Zucker
  • 2EL Fenchelsamen
  • 2EL Koriandersamen
  • 2EL Paprikapulver
  • 1 Chillishote

Werkzeug

  • 1 grosser Topf
  • 2 kleine Schale
  • 1 große Schale
  • 1 Teller

Zubereitung

  1. (kleine Schale) Pilze in warmen Wasser aufweichen lassen
  2. (kleine Schale) Gewürze miteinander vermischen mit Salz und Pfeffer
  3. In dem Topf das Fleisch anbraten
  4. Fleisch herausnehmen und auf den Teller legen
  5. Zwiebeln würfeln und mit dem Zucker in dem Topf geben und karamelisieren (Rühren bei mittlerer Hitze für 15min)
  6. Pilze kleinhacken
  7. Pilze, Essig, Dose Bohnen, Dose Tomaten hinzugeben
  8. Leere Dose Tomaten mit Wasser füllen und hinzugeben
  9. Auf niedriger Hitze für 5h köcheln lassen, (oder mit Alufolie bedecken und 120° Backofen für 5h)
  10. In der zwischenzeit Kürbis aufsschneiden, inneres entfernen, und in 2cm Stücke würfeln
  11. (große Schale) mit Olivenöl, Salz und Rosmarin vermengen.
  12. Stücke auf Backpapier verteilen und 40min backen.
  13. Paprika würfeln.
  14. Zum Servieren, Paprika und Kürbisstücke in das Chilli werfen