Pasta die glücklich macht

  • Zeit:
  • Personen: 2

Source: Jamie’s Superfood für jeden Tag

Zutaten

  • 1 Aubergine
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Dose Tomaten
  • 100g Ricotta
  • 150g Fusilli
  • Pinienkerne
  • 1 Chillishote
  • Basilikum
  • Parmesan

Werkzeug

  • 2 Topf
  • Dampfhalterung

Zubereitung

  1. Aubergine würfeln
  2. Fusilli kochen, Dampfhalterung in den Topf, und im Dampf der Nudeln die Auberginen Würfel dämpfen
  3. Pinienkerne kurz im Topf anrösten
  4. Knoblauchzehe würfeln, Basilikum, Chillishote kleingehackt, Tomaten, 1 Dose Wasser, Salz Pfeffer in den Topf geben (20min köcheln lassen)
  5. Auberginen der Sauce hinzugeben und weitere 10min köcheln lassen
  6. Ricotta und Pasta der Sauce unterheben