Zutaten

  • 300g Möhren
  • 150g Kartoffeln
  • 100g Lauch
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Dose Kokosmilch (400ml)
  • 300ml Gemüsebrühe
  • 1 EL brauner Zucker
  • 3 EL Curry
  • 4 EL Sojasauce
  • 1 EL Birnensaft
  • 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

  1. Möhren schälen und grob zerreiben
  2. Lauch kleinschnippeln
  3. Knoblauch kleinhacken
  4. Mit Butter Zwiebeln und Knoblauch anbraten
  5. Kartoffeln und Lauch anbraten (2-3min)
  6. Gemüsebrühe, Kokosmilch hinzugeben
  7. Alle Gewürze hinzugeben, (15min kochen)
  8. Alles Pürieren
  9. MIt Salz und Peffer abschmecken
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